In Notting Hill im Westen Londons finden Sie Ria's – die coole und zwanglose Bar, die stückweise Deep-Pan -Pizza im Detroit-Stil serviert (plus eine Auswahl leckerer Naturweine).
Als wir hörten, dass unsere neue Beleuchtungskollektion es in die Innenausstattung geschafft hatte, sind wir quer durch London gereist, um die Gründer Ria und Dave zu treffen und mit ihnen über die Ursprünge des Restaurants, ihre Leidenschaft für Pizza und die großen Pläne für 2025 zu sprechen.
Erzählen Sie uns die Entstehungsgeschichte von Ria's? Warum Pizza im Detroit-Stil und Naturwein?
Als wir heirateten, versprachen Dave und ich , ein abenteuerliches Leben zu führen. Dave war
Er wurde mit Mukoviszidose geboren, was bedeutet, dass er schon immer eine etwas andere Sicht auf das Leben hatte – es könnte viel kürzer sein als bei anderen – und deshalb das Beste daraus machen wollte, solange er konnte.
Und als ich 2022 ziemlich plötzlich entlassen wurde, war das einer dieser Momente im Leben, in denen wir die Möglichkeit hatten, einen anderen Weg einzuschlagen. Wir gingen schon immer gerne aus, essen, kochen und liebten die Gemeinschaft, also dachten wir , warum nicht ein Restaurant eröffnen? Möglicherweise naiv, da wir dachten, es wäre eine einfache Sache!
Doch zuerst kam die Idee einer Veränderung. Pizza im Detroit-Stil und Naturweine kamen erst später. Anfangs war es eher so, als würden Blinde andere Blinde führen.
Wir glauben, dass Gegenüberstellungen im Restaurant-Erlebnis sehr wirkungsvoll sein können. Wir haben etwas Erlesenes in Form von Naturweinen mit etwas so Einfachem wie Pizza kombiniert, aber mit einer neuen Interpretation dessen, was die Londoner gewohnt sind.
Die Inneneinrichtung Ihres Restaurants sieht genauso gut aus wie Ihre Pizzas. Erzählen Sie uns etwas über die Designinspiration.
Pizzarestaurants in Großbritannien sind typischerweise stark thematisch ausgerichtet – sie versuchen, etwas genau so nachzubilden, wie es aus Italien oder New York kommt, von der Inneneinrichtung bis zur Speisekarte.
Aber im Grunde sind wir unserem britischen, in London geborenen Konzept immer treu geblieben und daher denke ich, dass wir in dem, was wir tun, viel authentischer sind. Das begann mit der Inneneinrichtung.
Die ursprüngliche Idee – unter anderem durch die Namensgebung „Ria’s “ – war, dass es sich vertraut und heimelig anfühlen sollte, wie bei Freunden. Daher haben wir uns beim Design auf die Shaker-inspirierte Inneneinrichtung konzentriert, die im Küchendesign aktuell sehr angesagt ist, und dann subtile heimelige Akzente gesetzt. Zum Beispiel haben wir unsere Lieblingsbücher unter Tischlampen platziert – kleine Details, die man eher in Privathaushalten, nicht aber in Restaurants sieht.
Es geht darum, nicht zu viel zu polieren, sondern den Menschen ein entspanntes Gefühl zu geben. Dazu gehört auch die Zusammenstellung unserer Playlists und die Art und Weise, wie unser Team mit den Kunden interagiert. Mit jedem bewussten Element wollen wir eine authentische, einladende und entspannte Atmosphäre schaffen.
Was erwartet die Besucher im Jahr 2025 auf der Pizza- und Weinkarte?
Wir sind wirklich bestrebt, unsere Grundlagen im nächsten Jahr weiter zu verfeinern – ich schwöre, 87 % der Gespräche zwischen Dave und mir drehen sich heutzutage um Käse.
Was Pizza angeht, hoffen wir, mehr Optionen für Stückpizza und einen neuen Stil von Pfannenpizza einzuführen 🍕
Was den Wein angeht, arbeiten wir sehr eng mit dem großartigen Team von Under the Bonnet zusammen, um eine stets interessante und köstliche Weinkarte zu erstellen 🍷
Sie haben sich bei der Renovierung Ihres Kellers für unsere NOVI-Wandleuchten in Rostrot entschieden. Liegt es daran, dass sie wie Peperoni aussehen?
Lustigerweise nicht, aber das werde ich jetzt nicht mehr aus dem Kopf bekommen! Wir mögen verspielte und farbenfrohe Elemente und setzen durchgehend auf Dunkelrot als Farbthema, daher waren die NOVI-Wandleuchten genau das Richtige für unser Vorhaben.
